Trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B), sàn nhà xưởng không chỉ đơn giản là bề mặt để di chuyển, mà là một phần của hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm. Một vết nứt nhỏ hay một điểm bong tróc cũng có thể trở thành nơi chứa vi khuẩn, khiến doanh nghiệp đứng trước nguy cơ bị tước giấy phép HACCP hoặc ISO 22000.
Với kinh nghiệm thực chiến nhiều năm, Infloor đã tổng hợp 5 lỗi phổ biến nhất và giải pháp khắc phục tối ưu chi tiết trong bài viết này.
Sàn nhà xưởng bong tróc, phồng rộp lớp phủ bề mặt
Đây là lỗi thường thấy ở các sàn nhà xưởng sử dụng sơn epoxy/PU rẻ tiền hoặc thi công sai kỹ thuật.
- Biểu hiện: Lớp sơn bị tách lớp khỏi cốt bê tông, phồng lên như những bong bóng khí hoặc bong ra từng mảng khi có xe nâng đi qua.
- Nguyên nhân: Do không kiểm tra độ ẩm sàn bê tông trước khi thi công (thường phải dưới 5%) hoặc dùng sai hệ sơn cho khu vực sàn.
Dẫn đến nguy cơ các mảnh vụn sơn có thể rơi vào dây chuyền thực phẩm, gây nhiễm bẩn vật lý cực kỳ nguy hiểm.
Bề mặt sàn bị ăn mòn bởi axit thực phẩm và hóa chất
Sàn nhà xưởng ngành F&B thường xuyên tiếp xúc với axit hữu cơ (từ sữa, thịt, hoa quả) và các chất tẩy rửa mạnh.
- Biểu hiện: Sàn bị mòn vẹt, mất độ bóng, bề mặt trở nên rỗ và nhám đen.
- Nguyên nhân: Do sàn chỉ được sơn lớp mỏng, không có khả năng kháng hóa chất đặc thù. Khi axit thấm xuống, nó phá hủy liên kết polymer của lớp phủ.
Có thể thay thế sơn epoxy bằng sơn PU, đây là dòng vật liệu có khả năng kháng axit thực phẩm cực tốt.
Nứt gãy sàn do sốc nhiệt
Các khu vực như kho lạnh hoặc phòng nấu nướng là nơi diễn ra sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Biểu hiện: Các vết nứt dài, chạy dọc theo sàn hoặc nứt chân chim diện rộng.
- Nguyên nhân: Bê tông và lớp phủ có hệ số giãn nở nhiệt khác nhau. Khi vệ sinh bằng nước nóng (80-100°C) trên nền sàn đang lạnh, sự co giãn đột ngột làm gãy liên kết vật liệu.
Lưu ý: Sàn Epoxy thông thường chỉ chịu được nhiệt dưới 60°C. Với môi trường F&B, sàn PU chuyên dụng có thể chịu được từ -40°C đến 120°C.
Nấm mốc và vi khuẩn tại khe hở, góc tường
Ở sàn nhà xưởng, lỗi này thường do sai sót trong khâu thiết kế và thi công hoàn thiện.
- Biểu hiện: Các vết đen, nấm mốc xuất hiện tại góc tường hoặc các khe co giãn của bê tông.
- Nguyên nhân: Không thực hiện bo góc chân tường. Khi rửa sàn, nước và chất bẩn đọng lại ở góc vuông 90 độ, tạo môi trường cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
Infloor khuyến nghị khách hàng thi công bo góc bằng vật liệu chuyên dụng, tạo đường cong mềm mại giúp vệ sinh dễ dàng 100%.
Sàn trơn trượt gây mất an toàn lao động
Sàn nhà xưởng trong môi trường F&B luôn có nước, dầu mỡ hoặc bột nguyên liệu vương vãi trên sàn.
- Biểu hiện: Công nhân dễ bị trượt ngã.
- Nguyên nhân: Bề mặt sàn quá láng mịn, nhưng lại thiếu các hạt tạo nhám cần thiết.
Khi thi công sàn nhà xưởng, cần điều chỉnh độ nhám bề mặt tùy theo đặc thù từng khu vực (Khu chế biến ướt cần nhám cao, khu kho khô cần nhám vừa phải để dễ lau chùi).
Tại sao nên chọn Infloor?
Infloor có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp và thi công sàn cho sàn nhà xưởng F&B, am hiểu và đảm bảo các yêu cầu về tiêu chuẩn cho sàn ngành F&B. Đối tác độc quyền của Stonhard, thương hiệu nổi tiếng toàn cầu về sàn epoxy/PU trên toàn cầu.
- Khảo sát công trình: Kiểm tra độ ẩm, độ mác bê tông, áp lực tải trọng… và tư vấn dòng sản phẩm phù hợp.
- Vật liệu đạt chuẩn: Sử dụng các dòng sơn PU, Epoxy nhập khẩu chính hãng, có chứng chỉ an toàn thực phẩm đầy đủ.
- Công nghệ hiện đại: Hệ thống máy mài sàn, máy bắn bi, máy hút bụi công nghiệp đảm bảo quá trình thi công được diễn ra chuyên nghiệp.
- Đội ngũ thi công: Infloor có đội ngũ thi công tay nghề cao mà nhiều năm trong nghề, đảm bảo am hiểu kỹ càng về sản phẩm thi công và quá trình thực hiện diễn ra chuyên nghiệp.
Một số hình ảnh Infloor hoàn thiện thi công sàn cho nhà xưởng F&B:
Xem thêm: Dự án đã hoàn thiện
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: 2/14 Võ Trường Toản, Phường An Khánh, TP. Hồ Chí Minh
Mail: contact@infloor.vn
SĐT: 0924 401 401
Website: infloor.vn
